Ánima
El corazón de Colombia.
Una barra en U para solo 28 comensales. Un menú degustación —en 5, 7 u 11 pasos— que transforma los sabores tradicionales en experiencias contemporáneas, sofisticadas y llenas de identidad.
Colombia, servida por regiones
Cada plato celebra el origen, la memoria y la evolución de la gastronomía colombiana. Toca una región y descubre su sabor.
“Coco, plátano y mar: el sabor que abraza el norte.”
Tú eliges qué tan hondo llega el viaje
El abrebocas del país — para probar el alma sin prisa.
El recorrido completo — de la costa a la montaña, plato a plato.
La inmersión total — Colombia entera, contada por el chef frente a ti.
Reserva en Ánima
Solo 28 puestos en la barra. Elige día, hora y personas — y deja que el chef haga el resto.
Reserva en Ánima
Elige día, hora y ocasión con el asistente de Grupo Seratta — con cupos en vivo, cortesías y planes especiales para tu visita.
Reservar en Ánima →El chef te explica cada plato
En Ánima no hay carta para escoger: hay un relato. Un menú degustación de autor con producto colombiano de temporada, donde cada paso cuenta una historia del territorio. Un viaje íntimo, de frente al chef, al corazón de nuestra cocina.
Cada plato, un pedazo de país
Picaña madurada
Madurada con paciencia, servida con memoria — el paso que nadie olvida del viaje.
Probarla en el counter- Tierra y mar
- Maíz ancestral
- Postre de cacao
Para que se te antoje
Historias que dan hambre
El universo Grupo Seratta
Atlantis · Zona T
Zona T, Bogotá, Colombia
