Bogotá tiene, dentro de un mismo grupo, cuatro maneras completamente distintas de entender la alta cocina — y las cuatro valen la pena por razones diferentes.
Seratta, la casa madre del grupo, es su destino de alta cocina mediterránea más emblemático, con la Paella Seratta como plato de autor y la cocina del chef Rubén Trincado, Estrella Michelin por su restaurante Mirador de Ulía (País Vasco, España), detrás.
OMM lleva la cocina japonesa a una experiencia casi espiritual, con el Wagyu OMM como insignia, en un espacio inspirado en la serenidad de los templos asiáticos.
Otafuku es la barra omakase pura del grupo: te sientas frente al chef Félix Jiménez, también Estrella Michelin, y él decide pieza por pieza según el producto del día — sin carta, sin elegir, solo confiar.
Y Frenessí lleva la alta cocina a otro terreno: un menú maridado por pasos que se vive dentro de una inmersión con mapping 360° y realidad virtual, en una sola mesa compartida de máximo dieciséis personas — la experiencia más ambiciosa del grupo.
Mediterráneo, japonés, omakase puro o inmersión total: la alta cocina en Bogotá ya no tiene una sola definición, y estos cuatro restaurantes son la prueba.
Si quieres entrar por un plato concreto en vez de por un restaurante, dos guías ayudan a decidir: la del lomo Wellington en Bogotá, con precios y cómo pedirlo, y la de dónde comer omakase.