El mejor brunch de Bogotá: por qué Giornatta es el favorito de Usaquén

Giornatta es, dentro de Grupo Seratta, "el arte de empezar el día" — literalmente su propia frase, y la que mejor resume lo que ofrece: panadería artesanal, pastelería y café con técnica francesa, en el rincón más encantador del grupo para desayunar o hacer brunch.

Su plato insignia, el Croissant de pistacho, se hornea por tandas — si lo ves en la vitrina, pídelo de una vez, porque no dura. Junto a él, el Calentado del Lord y los Huevos rotos completan una carta que mezcla lo colombiano con lo francés sin que ninguno de los dos se sienta forzado.

Para acompañar, Mimosa o Espresso martini, según la hora y el ánimo del brunch.

Es también uno de los espacios más pedidos del grupo para ocasiones familiares de mañana —primeras comuniones, baby showers— precisamente porque su luz natural y su ritmo tranquilo funcionan mejor que cualquier restaurante pensado para la noche.