¡El Festival del Bluefin ha desembarcado en Grupo Seratta! Por tiempo limitado, los sabores más exquisitos del océano llegan a la mesa en una experiencia que rinde homenaje al atún más codiciado del mundo. Disfrútalo en exclusivas preparaciones en Viva la Vida Bogotá, OMM, Omnia y Otafuku. Una celebración gourmet para los verdaderos amantes de la alta cocina japonesa. Una oportunidad que no volverá.
Majestuoso, libre y profundamente valorado por los paladares más exigentes: el Atún Bluefin (Thunnus thynnus) es mucho más que un ingrediente, es un emblema de la excelencia culinaria japonesa. Originario de las aguas templadas del océano Pacífico y Atlántico, este gigante marino puede superar los 300 kilos y recorrer grandes distancias en su ciclo de vida. Su hábitat natural, en mar abierto, le permite desarrollarse con fuerza y libertad, dando como resultado una carne robusta y rica en matices.
El Bluefin del Pacífico, protagonista de esta celebración gastronómica, es criado de forma controlada en maricultivos sostenibles en Baja California, México, donde se le proporciona una alimentación balanceada y un entorno respetuoso, lo que garantiza una calidad superior en cada ejemplar. Su carne se distingue por una textura suave y un sabor profundo, capaz de conmover los sentidos desde el primer bocado. El ejemplar de nuestro festival alcanza un peso aproximado de 78 kilogramos en su estado original.
Más allá de su rareza, lo que hace al Bluefin verdaderamente especial es la nobleza de su carne: con vetas de grasa natural distribuidas de forma precisa, ofrece una experiencia untuosa, elegante y compleja. Cortes como el kamatoro (quijada), chu toro (vientre medio) o noten (parte superior) revelan distintos perfiles de sabor y textura, desde lo sedoso y delicado hasta lo intenso y envolvente. Además, es una fuente excepcional de proteínas de alta digestibilidad, ácidos grasos omega-3 y vitaminas esenciales, que lo convierten en un alimento tan saludable como sofisticado.
En la gastronomía japonesa, el Bluefin ocupa un lugar casi sagrado. Es la estrella en preparaciones que demandan precisión y respeto, como el sashimi, el nigiri o los makis, donde el minimalismo resalta su esencia pura. Cada platillo es una oda al océano y a la maestría de los itamaes que lo trabajan con devoción.
Esta experiencia estará disponible por tiempo limitado en nuestros restaurantes: Viva la Vida Bogotá, OMM, Omnia y Otafuku, donde la estética, el sabor y la tradición se unen para rendir tributo a este espécimen extraordinario. Cada espacio ha diseñado propuestas que celebran su carácter singular, respetando su origen y elevando su perfil en cada técnica.
Te extendemos una invitación a vivir esta travesía marina sin igual.
Descubre el auténtico sabor del Pacífico en su forma más exquisita, en uno de los festivales más esperados del año. El Bluefin ha llegado, y cada corte es una obra maestra que merece ser contemplada y saboreada. Déjate llevar por la magia del mar y sé parte de esta celebración irrepetible.
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