No es broma. Cuando se lee la carta aparecen nombres de platos como ‘Y no quedaron ni los huesos’, ‘Yo también me baño’ o ‘Contra corrientes’. En este lugar todo es así, creativo y diferente, hasta su nombre: Descortés. El restaurante perfecto para aquellos que dicen “el mundo se divide en dos, los que adoran la comida de mar y los demás”. Descortés fue el tercer restaurante que abrió el Grupo Seratta en Bogotá, con su sello creativo y de experiencias que alegran la vida. Está ubicado en la autopista norte con calle 114, en el segundo piso del edificio Invention Center y recientemente abrió otra sede en el cuarto piso del CC Atlantis, donde se encuentra el segundo complejo gastronómico de lujo que abrió el grupo recientemente, considerado el más grande de Colombia en su categoría.

Descortés es único desde su esencia, pues dos grandes representantes de la gastronomía en el mundo, como son los chefs españoles Rubén Trincado, famoso en la cocina mediterránea, y Félix Jiménez, uno de los mejores exponentes de la comida japonesa en España, le dieron forma y vida a la carta, ayudados por su mano derecha en Colombia, el chef, ejecutivo, del Grupo Seratta, Juan Camilo Rico Gaitán y el chef creativo y gerente del Grupo, Jairo Palacios.  

La cocina de Descortés reúne la tradición y diversión de la comida caribeña con una fusión de los sabores de las cocinas mediterránea y japonesa. La propuesta gastronómica es muy diversa. Incluye Alaskan King Crab, Cangrejo Azul y platos con nombres exóticos como ‘Y no quedaron ni los huesos’: esqueleto de pescado con mariscos apanados; o ‘Yo también me baño’, mezcla de mariscos en crema tandoori y con aire de cebollín y rúgula, entre otros.

 

Para quienes tienen intolerancia a los mariscos o simplemente no les gusta esta comida, Descortés, siempre muy cortés, les ofrece otras opciones con pato, cerdo, pollo, pescados y por supuesto, comida vegana, entre otros.
“De emociones y riesgos, así es la cocina de Descortés, pues la idea es innovar en cada preparación para tener una oferta de sabores únicos”, dice Jairo Palacios Ospina, Gerente del Grupo Seratta y creador del concepto.

 

Descortés sumerge a los comensales en un mundo de leyendas, impregnado de lujo, con un mobiliario que evoca el mar y los rayos sol. Todos los elementos visuales, copas, vasos, platos… cuentan historias de piratas. Descortés es el refugio de los amantes de la comida de mar que buscan crear sus propios mitos, que se emocionan con los monstruos de leyenda, con el sonido de las olas y de las garzas, con los aromas del buen vino, el sabor de la cerveza y la mixología con cocteles clásicos y de autor. 

Este restaurante nació a finales de la pandemia, pues el Grupo Seratta decidió continuar con este proyecto bajo la firme convicción de que en las crisis se encuentran las oportunidades. Una vez más, este grupo empresarial le apuesta a la diversificación, la innovación y al crecimiento como un compromiso con el país.